營養與膳食，一本出版圖書。
基本介紹
- 書名：營養與膳食
- 出版社：科學出版社
內容提要,編輯推薦,目錄,
內容提要
本書是技能型緊缺人才培養培訓教材及全國衛生職業院校規劃教材之一，內容包括緒論、人體的營養需要、食物的營養價值、合理營養與膳食、營養調查與評價、特殊人群的營養與膳食、常見病患者的營養與膳食及醫院膳食等基本知識；各章有學習目標、小結和目標檢測，正文中穿插了大量拓展相關知識點的連結、臨床及生活中相關典型案例，易懂、實用、趣味性強。此外，還介紹了食物成分表的使用方法、膳食中營養素的計算和評價、食譜編制的方法等營養學常用的工作方法。附錄中的中國居民膳食營養素參考攝入量和常用食物成分表可供學習時查閱。本書還配有相應的教學P胛課件，在科學出版社網站可下載使用。 本書適合供中高職護理、涉外護理、助產、檢驗、藥學、藥劑、衛生保健、康復、口腔醫學、口腔工藝技術、醫療美容技術、社區醫學、眼視光、中醫、中西醫結合、影像技術等專業使用，也可供臨床護士培訓使用及營養與膳食愛好者閱讀。
編輯推薦
案例教學，突出技能：獨創案例版全新教材編寫模式，寓實踐於課堂理論教學，全面提高學生臨床思維能力與實踐能力，彌補傳統教學之缺憾，致力於培養實用型、技能型護理人才
“目標”開篇，“小結”呼應：圍繞教學基本要求，體現學生學習習慣，章節開頭設“學習目標”，使學習有的放矢，章節後有“小結”歸納，學習內容盡在掌握，學習效率有效提高
邊學邊練，瞄準護考：緊扣護士執業考試大綱，全面晨蓋知識點與考點。“目標檢測”採用歷年護考真題及高仿真模擬試題，學、考互動，直指執業證書綠色通道
版面新穎，“連結”未來：採用國際流行開本，版面新穎、活潑，適應學生閱讀習慣。緊跟護理新技術的發展，增設內容豐富的“連結”，提升學習興趣，開闊學生視野，為培養未來高素質、綜合型人才打好基礎
配套課件，教學相長：全部教材配套教學課件，全面提高教師教學與學生學習效果
目錄
第一章緒論
第二章人體的營養需要
第三章食物的營養價值
第四章合理營養與膳食
第五章營養調查與評價
第六章特殊人群的營養與膳食
第七章常見病患者的營養與膳食
第八章醫院膳食
實習指導
參考文獻
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