本書是2015年由中國人民大學出版社出版,臧少敏編著的書籍。
基本介紹
- 書名:老年人營養與膳食
- 作者:臧少敏
- ISBN:978-7-300-20411-6
- 定價:¥35.00
- 出版社:中國人民大學出版社
- 出版時間:2015-10-26
- 裝幀:平
- 開本:16
主要內容
圖書目錄
任務一營養素攝入量認知/
任務二蛋白質認知/
任務三脂類認知/
任務四碳水化合物認知/
任務五能量認知/
任務六礦物質認知/
任務七維生素認知/
教學做一體化訓練/
項目二認知常見食物的營養價值/
任務一糧穀類食物的營養價值/
任務二豆類及其製品、堅果類的營養價值/
任務三蔬菜、水果的營養價值/
任務四畜、禽肉及水產類的營養價值/
任務五蛋、奶及其製品的營養價值/
任務六其他食物的營養價值/
教學做一體化訓練/
項目三為老年人提供合理營養與平衡膳食/
任務一膳食結構及膳食指南的套用/
任務二老年人營養食譜編制/
任務三食物的合理烹飪/
教學做一體化訓練/
項目四為老年人選擇安全食品/
任務一預防食品污染/
任務二預防食物中毒/
任務三識別食品添加劑/
任務四選擇無公害農產品、綠色食品和有機食品/
教學做一體化訓練/
項目五調查與評價老年人膳食營養狀況/
任務一老年人膳食調查/
任務二老年人營養狀況評價/
教學做一體化訓練/
項目六指導慢性疾病老年人合理膳食/
任務一肥胖症膳食指導/
任務二糖尿病膳食指導/
任務三心腦血管疾病膳食指導/
任務四骨質疏鬆症膳食指導/
任務五高脂血症膳食指導/
任務六痛風膳食指導/
任務七癌症膳食指導/
任務八老年性痴呆膳食指導/
教學做一體化訓練/
附錄一中國居民膳食營養參考攝入量/
參考文獻/