膳食營養與食品安全

膳食營養與食品安全

作者：季蘭芳、陳靈娟 主編
叢書名：
出版日期：2016年3月		書號：978-7-122-25289-0
開本：16K　787×1092　1/16	裝幀：平	版次：1版1次	頁數：215頁

《膳食營養與食品安全》涵蓋了膳食營養與食品安全概述、人體對能量與宏量營養素的需求、人體對微量營養素的需求、食品營養價值分析與安全食用、平衡膳食指南與膳食結構分析、食物中毒的預防與控制、特定生理人群營養與膳食指導、常見病患者膳食營養指導共八章理論知識，每章均有相關的能力訓練，理論知識與實踐內容兼顧，可操作性強，體現理實一體化教學。
《膳食營養與食品安全》可作為醫護類相關專業、食品類相關專業職業院校師生學習使用，也可作為餐飲及營養專業人員進行膳食指導的參考資料，同時大眾也能參考使用各類人群的飲食指導等內容，對合理飲食有著積極的促進意義。