營養學基礎(2004年科學出版社出版的圖書)

營養學基礎(2004年科學出版社出版的圖書)

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《營養學基礎》是2004年科學出版社出版的圖書,作者是於珺美。

基本介紹

  • 中文名:營養學基礎
  • 作者:於珺美
  • 出版社:科學出版社
  • 出版時間:2004年1月
  • ISBN:7030136519
圖書簡介,圖書目錄,

圖書簡介

本書設定了營養素與熱能、食物的營養價值、合理膳食、不同生理條件人群的營養、營養調查及評價、營養不良與營養支持、營養與疾病、醫院膳食管理等理論內容。

圖書目錄

  • 第1章 緒論
  • 第2章 營養素與熱能
  • 第3章 食物的營養價值
  • 第4章 合理膳食
  • 第5章 不同生理條件人群的營養
  • 第6章 營養調查及評價
  • 第7章 營養不良與營養支持
  • 第8章 營養與疾病
  • 第9章 醫院膳食管理
  • 實習一 食譜編制
  • 實習二 糖尿病病人食譜編制
  • 附錄1 中國居民膳食營養素參考攝入量(DRIs)
  • 附錄2 食物一般營養成分(每100g食部)
  • 營養學基礎(3年制)教學基本要求

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