基本介紹
內容簡介,圖書目錄,
內容簡介
隨著國民經濟的發展，生活水平的不斷提高，人們對健康提出了更高的要求，從而使我國護理學教學課程改革面臨著更大的挑戰。目前，護理學專業已普遍重視營養學知識的學習、提高與套用，在整體護理中營養學已占有極其重要的基礎性地位。
自2000年始，臨床營養學已是護理學專業教育的必修課程。幾年來的教學實踐表明，這不僅是整體護理髮展的必然趨勢，同時也符合現代健康理念的需求。2001年11月3日國務院辦公廳頒發了國辦發[2001]86號檔案，《關於印發中國食物與營養發展綱要（2001-2010年）的通知》。在中國食物與營養發展綱要中明確指出：“今後十年，將是我國居民食物結構迅速變化和營養水平不斷提高的重要時期;加快食物發展，改善食物結構，提高全民營養水平，增進人民身體健康是國民整體素質提高的迫切需要，也是我國社會主義現代化建設的重大任務。”
為進一步落實與執行檔案精神，全面提升高等醫學院校護理學專業學生的整體護理知識水平，《臨床營養學》教材本著結合國務院檔案精神及營養學知識的最新進展，以基礎理論為主，便於護理學專業學生在工作中套用的原則重新修訂。力求能成為一部適合我國護理學專業教學、在職護理人員繼續教育的營養學教材。
本教材設有四章共二十六節。內容涉及營養學基礎、健康人群的營養、臨床營養基礎與常見疾病的營養。與第一版教材相比,內容更全面而實用。
編者殷切希望護理學專業的學生通過本教材的系統學習，全面掌握營養學知識，熟練地運用於護理工作實踐，有效地促進病人康復，提高生活質量。
圖書目錄
第一章 營養學基礎
第一節 碳水化合物
一、概述
二、營養學意義
三、來源與參考攝入量
第二節 蛋白質
一、概述
二、營養學意義
三、食物蛋白質的營養價值評價
四、來源與參考攝入量
第三節 脂類
一、概述
二、營養學意義
三、來源與參考攝入量
第四節 能量
一、概述
二、人體的能量消耗
三、來源與參考攝入量
第五節 維生素
一、概述
二、脂溶性維生素
三、水溶性維生素
