圖解營養學基礎

《圖解營養學基礎》是2022年中國輕工業出版社出版的圖書。

基本介紹

• 中文名：圖解營養學基礎
• 作者：高智紅
• 出版時間：2022年
• 出版社：中國輕工業出版社
• ISBN：9787518436989 
• 開本：16 開

內容簡介

《圖解營養學基礎》從食物本身的營養出發，通過對合理膳食的建議，來說明營養學不只是養身的學問也是養心的學問。書里也提到了傳統的養生思想。本書共分十章，分別介紹了身體和營養的基礎知識，什麼是營養學，消化和吸收的機制，水、液體和血液的作用，三大營養物質和代謝，維生素的種類和作用，礦物質和其他營養素的作用，植物化學成分（功能性成分）的作用，食物和營養，疾病和營養的關係。書中配有大量插圖，方便讀者更好地理解科學概念。

作者簡介

高智紅，2010年筑波大學博士畢業，生物工學博士，佐竹隆顕（導師），現在工作單位：日本國立研究開發產業綜合技術研究所。