《青少年營養方案/臨床營養解決方案系列科普叢書》是2005年4月中國協和醫科大出版的圖書。
基本介紹
- 中文名：青少年營養方案/臨床營養解決方案系列科普叢書
- 作 者：項艾，於康，傅
- 出 版 社：中國協和醫科大
- 出版時間：2005-4-1
內容簡介,目錄,
內容簡介
青少年的營養和膳食與成年人的最大不同之處在於，其能量和營養素的供給量在滿足基本生理需要的同時，還需滿足生長發育的需要，其中包括身體和智力兩方面成長的需要。
另一方面，眾多證據表明，諸多成年人高發的慢性疾病，如肥胖症、糖尿病等，往往在青少年時期就“打下基礎”；換言之，預防各類慢性疾病應從青少年時期開始。
再有，青少年時期正是一個人膳食模式和習慣形成的關鍵時期。很多實例表明，若等到中年後再糾正不良的飲食習慣往往事倍功半，效果不盡如人意；而從青少年時期接受健康教育、培養合理的飲食模式，往往受益終生。
本書正是基於上述三條，從營養學基礎知識、青少年飲食模式、能量和營養素供給量標準、特殊時期（如考試期間、月經期等）飲食要求等各角度系統介紹了青少年合理營養的基本內容。我們希望也相信本書將為青少年健康成長提供有益的參考。
目錄
了解一下營養
什麼是營養？
如何獲得營養？
營養素的種類與功能？
什麼是營養素
透視消化
熱能的需求
神奇的蛋白質
經濟實惠的能源——糖
最“耐用”的能源——脂肪
維生素的奧秘
人體的元素組成
生命的鑰匙——必需微量元素
營養家族新成員——膳食纖維
是非難定膽固醇
