燜牛筋

燜牛筋是以牛筋，大料等為主要材料製作而成的一道菜品。

用蘿蔔煲牛腩、牛筋清潤可口，能通利腸胃、解熱除煩，對肺熱、咳嗽、便秘等均有效，還有助消化、健骨美齒的功效，能助降火、消燥熱。

基本介紹

• 中文名：燜牛筋
• 主要食材：牛筋
• 分類：家常菜
• 口味：香甜
• 工藝 ：燜 

用料

主料：牛筋250克、牛腩250克、白蘿蔔500克

輔料：香葉4片、水適量、生抽1湯匙、八角1朵、香菜1棵、食鹽3克、料酒1湯匙

做法

	1.牛筋和牛腩用清水浸泡清洗乾淨
	2.牛筋、牛腩焯水洗乾淨，分別切成塊狀
	3.牛筋不容易燉爛，先入燉鍋加水，加入香葉、料酒先燉到五分爛
	4.再倒入牛腩，直到九分熟
	5.白蘿蔔去皮後切滾刀塊
	6.入鍋一起煮，直到蘿蔔酥軟為止
	7.食鹽或生抽進行調味
	8.最後撒上香菜碎葉，即可食用了

烹飪技巧

牛筋不容易酥爛，主要要先燉，或用壓力鍋燉熟，可以節約時間。