材料:
牛腱900公克，牛筋600公克，
小白菜適量，
白蘿蔔400公克，胡蘿蔔200公克，
油豆腐300公克，香菜適量，
陽春麵適量，中式
牛骨高湯5000cc，辛香料：25公克，香油30cc，
甘草2片，八角5g，蒜仁40g
做法:
1.牛筋洗淨，以快鍋先煮20分鐘後，取出切塊；
牛腱以滾水氽燙過後，洗淨並切塊備用。
2.
白蘿蔔削去外皮後切塊與
油豆腐一起以滾水氽燙後，撈起瀝乾；蒜仁入油鍋中炸至顏色呈金黃時，撈起瀝油備用。
3.將作法2的蒜仁、其餘辛香料、與作法1的牛筋、
牛腱一起放入快鍋中滷煮，在氣笛聲響後煮約25分鐘。
4.開蓋後加入
白蘿蔔、
油豆腐一起
滷煮至白蘿蔔軟透（或蓋上快鍋鍋蓋再煮約3分鐘）。
將
陽春麵、
小白菜放入滾水中煮熟後撈起放入大碗內，加入作法4煮好的湯料，食用前添少許香菜即可。
