燜牛筋土豆小蘿蔔

燜牛筋土豆小蘿蔔由牛蹄筋，土豆，水蘿蔔，大蔥，辣椒等組成。

基本介紹

• 中文名：燜牛筋土豆小蘿蔔
• 主要食材：牛蹄筋
• 分類：家常
• 口味：適中

材料

主料：牛蹄筋300克，

輔料：土豆（黃皮）200克，水蘿蔔50克，

調料：大蔥10克，姜10克，鹽3克，味素8克，花椒3克，醬油6克，八角2克，辣椒(紅，尖，乾)10克，豬油25克

做法

1.用高壓鍋將牛蹄筋燉爛取出，晾涼後切成塊（2厘米長）備用；

2.土豆切成大方塊；

3.蔥切段、姜切片；

4.乾椒切成細絲。

5.將鍋內放豬油燒熱，用蔥段、薑片爆鍋炒出香味，添入高湯750克，加入醬油、花椒、大料（八角）、乾紅辣椒絲，放入熟牛筋塊、土豆塊，加入精鹽、燉至土豆塊酥爛；

6.最後放入小水蘿蔔燉3分鐘，加入味素即可出鍋。