燕窩雞湯

燕窩雞湯是一道菜品，主要製作材料有燕窩100克、姜5克,味素1克,鹽2克,香油1克。

基本介紹

• 中文名：燕窩雞湯
• 是否含防腐劑：否
• 主要食用功效：養生，脾調養，補虛養身，滋陰，清熱去火
• 適宜人群：老少鹹宜
• 口味：鹹鮮
• 工藝：蒸

製作材料

主料：燕窩100克

調料：姜5克,味素1克,鹽2克,香油1克

製作方法

1. 將燕窩放入盆內用濕水泡軟；

2. 用鑷子摘出燕窩上的羽毛，柴草等雜物，用水洗淨，控乾水分；

3. 加入少量開水，使其進一步膨脹；

4. 等燕窩膨脹以後，將其盛在湯碗內；

5. 加入雞湯、生薑、味素、精鹽，上屜蒸1小時左右；

6. 取出，淋入少許香油便可食用。

製作要訣

為使此菜口感更好，需備雞湯約1000克。

營養價值

1. 滋陰清熱，補養脾胃；

2. 適用於身體虛弱、年老體衰、肺結核、氣管炎、貧血、營養不良等症。