雞湯燕窩

雞湯燕窩是用燕窩和雞湯並加以味素和精鹽做成的一種健康美食。

基本介紹

• 中文名：雞湯燕窩
• 主要原料：燕窩，雞湯
• 是否含防腐劑：否
• 適宜人群：青年人，老年人

基本信息

材料

燕窩75克，雞湯1000克。

調料

精鹽5克，味素2克。

做法

①燕窩放入容器內，用50℃的溫水浸泡鬆軟，用鑷子揀去絨毛雜質，撈出用清水洗淨，瀝乾水分，盛到器皿內，加入沸水，待其脹發。

②將發好的燕窩加入雞湯、精鹽、味素，高火30分鐘，取出即可。

小貼士

雞湯一定要清，燉的時間不要過長。

營養成份

白燕和血燕中的營養成份平均含量

營養成份	白燕	血燕
水分(%)	9.25	8.67
粗灰分(%)	8.22	11.43
粗蛋白質(%)	58.62	56.34
總醣(%)	24.62	22.75
熱量(千卡/100克)	440	404