椰子燕窩

椰子燕窩是一道口味鮮香 ，具有豐富營養價值的美味菜品。由於燕窩有滋補肺腎、養陰生津的作用；椰子肉有補虛損、壯筋骨的作用，所以這道菜具有食補功效。

基本介紹

• 中文名：椰子燕窩
• 主要食材：燕窩、椰子
• 分類：全部
• 口味：鮮香 (客家菜)
• 輔料：味粉、雞湯、精鹽、小蘇打粉

製作方法

原料

燕窩（40克）、椰子（1個，750克）、味粉（15克）、雞湯（250克）、精鹽（少許）、小蘇打粉（少許）

過程

一、將燕窩用冷水浸3小時後，揀淨燕毛，再用清水洗淨。

二、椰子剝去皮，用鋸子在距離椰子頂端約1寸半處鋸開，倒淨椰水，上籠蒸一小時

三、椰子取出後，放進燕窩、雞湯、味粉再上籠蒸一小時，食時加精鹽少許（鹽不能先放，燕窩遇鹽會化)

營養價值

由於燕窩有滋補肺腎、養陰生津的作用；椰子肉有補虛損、壯筋骨的作用，所以這道菜具有食補功效。