燕窩椰汁珍珠露

燕窩椰汁珍珠露是一道美食，原料是燕窩15克、西米25克、鮮椰汁等。根據醫學研究報告指出，每100克燕窩裡，含水分10.4克，氮物質57.4克，脂肪微量，灰分8.7克。

基本介紹

• 中文名：燕窩椰汁珍珠露
• 分類：中餐
• 口味：鮮香
• 主要食材：燕窩15克、西米25克、鮮椰汁2碗、冰糖少許

菜系

四級甜品系列

菜名

燕窩椰汁西米露

配料

燕窩15克、西米25克、鮮椰汁2碗、冰糖少許

做法

A：西米洗淨瀝乾待用

B：燕窩浸發，洗淨瀝乾，放入燉蠱內，注入適量熱滾水，隔水慢火燉30分鐘

C：再加入椰汁、西米及少量冰糖燉15分鐘，即成滋補美味的甜品

功效

養血益氣，滋補五臟

製作建議

西米不用浸透，洗淨瀝乾便可直接進行烹調過程。否則，燉出來的西米失去彈性

燕窩的營養

燕窩的蛋白質，主要是精氨酸、胱氨酸、組氨酸、色氨酸、酪氨酸組成。燕窩還含豐富的鈣、磷、鉀和硫等。根據香港中文大學最新的醫學實驗報告，燕窩的細胞分裂激素與表皮生長因子可促進人體細胞繁殖再生，其活性醣蛋白的水溶液更可直接刺激免疫系統的細胞生長。促進人體新陳代謝，增強機能功效，長期食用能滋陰補腎、潤肺養顏、消熱健脾。對小孩、老人、體弱和病人的效果更為顯著。為醫治後天免疫功能喪失症有良好功效。