燕窩椰子燉母雞是一道以燕窩、母雞為主要食材製作的美食。
基本介紹
- 中文名：燕窩椰子燉母雞
- 英文名：The bird's nest coconut stew chicken
- 主要食材：燕窩
- 口味：鹹
原料：
材料：燕窩25克、椰子1個、淮山20克、嫩母雞1隻、紅棗10克、生薑5克、蔥5克。調味料：精鹽3克、味素4克。
製法:
（1）燕窩、紅棗、淮山用清水浸透，嫩母雞切件，椰子切改成盅形並取出椰汁，生薑切片，蔥切段。
（2）鍋內加水燒開，放入薑片、母雞稍煮片刻，撈起待用。
（3）將處理好的燕窩、母雞、紅棗、淮山放入乾淨的椰子盅內，加入清水、薑片、蔥段燉2小時，調入精鹽、味素即成。
特點:
燕窩是傳統的養顏潤燥、補中益氣的佳品；椰子可生津止渴、美白皮膚。二者與母雞同燉，有滋補、行氣、養血、活膚等的功效。
