椰汁冰糖燕窩

椰汁冰糖燕窩

椰汁冰糖燕窩是廣東的傳統名點,屬於菜系。清淡香甜,味美可口,色澤誘人,令人垂涎的飯後甜點。把燕窩用清水浸四小時,除去雀毛洗淨,隔去水份。龍眼肉洗淨,滴乾水份。冰糖舂碎。將燕窩、龍眼肉放入燉盅內,注入滾水,加蓋隔水燉2.5小時,放入冰糖、鮮奶及鮮椰汁,加蓋燉約十五分鐘至糖溶, 即可原盅上桌食用。

基本介紹

  • 中文名:椰汁冰糖燕窩
  • 主要食材:燕窩,冰糖,椰汁
  • 分類粵菜
  • 口味:香甜
  • 產地:廣東
基本信息,製作原料,製作過程,營養成份,

基本信息

椰汁冰糖燉燕窩圖椰汁冰糖燉燕窩圖
【菜譜名稱】 椰汁冰糖燕窩
【所屬菜系】 全部
【口味特點】香甜

製作原料

燕窩(一兩)、龍眼肉(半兩)、鮮椰汁(一杯)、鮮奶(半杯)、滾水(1.5杯)、冰糖(1.5兩)。

製作過程

1、燕窩用清水浸四小時,除去雀毛洗淨,隔去水份。
2、龍眼肉洗淨,滴乾水份。冰糖舂碎。
3、將燕窩龍眼肉放入燉盅內,注入滾水,加蓋隔水2.5小時,放入冰糖、鮮奶及鮮椰汁,加蓋燉約十五分鐘至糖溶, 即可原盅上桌食用。

營養成份

白燕和血燕中的營養成份平均含量
營養成份
白燕
血燕
水分(%)
9.25
8.67
粗灰分(%)
8.22
11.43
粗蛋白質(%)
58.62
56.34
總醣(%)
24.62
22.75
熱量(千卡/100克)
440
404

熱門詞條

聯絡我們