燒黃鱔

主料：鱔魚500克

調料：花生油25克,醬油5克,大蒜（白皮）10克,姜5克,味素2克,胡椒粉2克,鹽3克,澱粉(豌豆)5克,香油10克

基本介紹

• 中文名：燒黃鱔
• 外文名：Burning eel
• 口味：鹹鮮味
• 主要食材：鱔魚
• 工藝：油爆
• 調料：花生油,醬油,大蒜,味素,胡椒粉等

菜品簡介

菜品名稱：燒黃鱔

燒黃鱔

菜系功效：補氣食譜，補血食譜，補虛養身食，壯腰健腎食譜，產後調理食譜，子宮脫垂食譜

口味：鹹鮮味

工藝：油爆

製作材料

主料：鱔魚500克

調料：花生油25克,醬油5克,大蒜（白皮）10克,姜5克,味素2克,胡椒粉2克,鹽3克,澱粉(豌豆)5克,香油10克

製作方法

1. 將黃鱔洗淨，切成薄片；

2. 姜蒜切成片；

3. 用精鹽、味素、胡椒粉、濕澱粉調成芡汁。

4. 鍋置火上，放花生油，燒至七成熱，下黃鱔爆炒，隨即下姜、蒜、醬油炒勻，倒入芡汁，淋上香油即可。

健康飲食

健康提示

此菜適用於風寒濕痹、筋骨軟弱、產後體虛等症，具有補虛損、強筋骨、補血止血的作用。

食物相剋

鱔魚：鱔魚不宜於狗肉、狗血、南瓜、菠菜、紅棗同食。