以黃鱔、青椒為主料的菜品。
材料 | 用量 |
黃鱔 | 2隻 |
青椒 | 4、5個 |
大蒜 | 5個 |
蔥、姜 | 若干 |
豆瓣醬 | 若干 |
料酒 | 一湯匙 |
糖 | 半湯匙 |
油 | - |
1. 請賣黃鱔的攤販把鱔魚宰殺切段，回家後洗去血水，用料酒醃製 |  |
2. 配料1 |  |
3. 關鍵調料：豆瓣醬 |  |
4. 放少許油，燒熱，放配料1爆香 |  |
5. 放入豆瓣醬煸炒出香味 |  |
6. 到入鱔段煸炒 |  |
7. 放入青椒煸炒 |  |
8. 加水與內容物平齊，蓋鍋蓋悶之。 |  |
9. 收汁兒起鍋裝盤，再來一碗白米飯。 |  |
以黃鱔、青椒為主料的菜品。用料材料用量黃鱔2隻青椒4、5個大蒜5個蔥、姜若干豆瓣醬若干料酒一湯匙糖半湯匙油-做法1. 請賣黃鱔的攤販把鱔魚宰殺切段，回家後洗去血水，用料酒醃製2. 配料13. 關鍵調料：豆瓣醬4. 放少許...
辣椒燒黃鱔是一道由辣椒、黃鱔等食材製成的食品。材料 黃鱔1條，青椒2個，紅辣椒1個，姜適量，蒜適量，生抽適量，料酒適量，雞精適量，胡椒粉適量，鹽適量 做法 1.將黃鱔去骨，切段。2.氽水待用。3.將辣椒椒切好。4.起油鍋，...
青椒鱔魚段，是用青椒、鱔魚製作的美食。材料 鱔魚500克，青椒100克，泡姜1個，泡椒3根，蒜瓣8個，郫縣豆瓣，花椒，老抽少許，料酒，味素，醋 做法 1、鱔魚在外處理乾淨，拿回家再清洗，（有些吃鱔魚的是不洗血的，我不習慣，就洗...
油爆鱔片是一道美食，製作原料主要有小黃鱔、白鬍椒粉、料酒、鹽、生抽。材料 小黃鱔，白鬍椒粉，料酒，鹽，生抽，青椒2個，紅椒2個，生薑1大塊 做法 1.先用胡椒和料酒將黃鱔醃一下，青紅椒切片，姜切絲。2.油鍋燒熱後，放薑絲...
串燒黃鱔是一道小吃類菜品。主料是黃鱔，配料是鳳梨、青椒、番茄等，調料是薑汁、辣醬、胡椒粉等，通過高火烤制而成。製作原料 原料介紹 鱔魚，也叫黃鱔，長魚海蛇等，味鮮肉美，刺少肉厚，常生活在稻田、小河、小溪、池塘、河渠、湖泊...
製法：把鱔魚宰殺，去骨，洗淨黏液，切成粗絲;辣椒洗淨，去蒂、籽切絲;炒鍋置火上，放入色拉油燒熱，投入蔥絲煸香，然後加入鱔魚絲煸炒，烹入料酒，調入精鹽、味素、醬油、淋入香油，攪勻，出鍋盛盤即成。功效：降血糖，調血糖，...
1、將青椒切絲，鱔魚切絲，蒿稈切段，蒜拍碎，姜切絲，鍋中放水，水開後將鱔魚絲微燙一下撈出待用；2、取一小碗，加入鹽、胡椒粉、雞精、料酒、白糖、水澱粉和適量清水調成汁，坐鍋點火倒入油，下蒜末、薑絲大火煸炒，放入豆芽...
1.鱔魚熱水燙死，（水太熱會燙熟喔！）洗乾淨去內臟、切段。2.熱炒鍋放油、蒜、姜、辣椒爆炒出香味。倒入鱔魚、鹽爆炒幾下（因天氣熱，隨便炒幾下好了）。3.加水、生抽、糖煮滾。4.轉砂鍋大火燒滾，蓋蓋子轉中小火燜煮5分鐘...
火爆黃鱔 火爆黃鱔，是一道菜品。用料 做法
1. 將鱔魚頭部用釘子釘住，用小刀從頭至尾剖開，取出內臟和脊骨，然後將鱔魚片成2.4 厘米長片；2. 洋蔥去老皮，洗淨，切成片；3. 乾紅椒切成小片；4. 生薑大蒜洗淨，均切成末；5. 炒鍋上火燒熱，用油稍燙一下，再放入豬油燒...
1.將黃鱔宰殺後去骨，切成小段，用沸水燙泡片刻撈起，將黏在表面的白膜輕輕颳去，瀝乾 2.紅椒洗淨切片，也可加青椒 3.鍋內加適量油燒熱，爆香蒜頭、野山椒、豆豉、薑片、紅椒，下鱔片，濺少許米酒，大火猛炒至熟，加適量鹽、...
3.坐鍋點火放入水，待水開後將銀芽、香芹、茶樹菇燙一下裝入盤中待用；4.將黃鱔絲也用水燙後放在三絲上，再放上蒜蓉、胡椒粉、辣椒末、杭椒，澆入燒熱的香油在上面即可。菜品特色 麻、辣、燙，鮮嫩滑爽，多味並舉，呈遞進式。
2、將鱔魚片投入放有姜、蔥、料酒的沸水鍋中氽一水後撈出；另用料酒、胡椒粉、味素、雞精、醋、鮮湯和水豆粉對成滋汁備用。3、炒鍋置火上，放入精煉油燒熱，下入泡辣椒、野山椒、泡姜、蒜米炒香出色，下入鱔魚片翻炒，再下入...
主料： 新鮮豬肝4兩 鱔魚3兩 配料整：乾椒0.5g薑片0.2g 蒜片0.2g .青椒圈0.3g 紅椒圈0.3g 大蒜葉0.1g 調味料：鹽 味素 雞精 豆瓣醬 辣椒醬 耗油 胡椒粉 香油 紅油 料酒 生粉 醬油 做法：1先把豬肝切片 放鹽味素雞精耗油...
爆炒黃鱔是一道以黃鱔為主料的菜品，輔料是蔥絲，薑絲，蒜粒，乾辣椒，花椒粒。做法 香菇洗淨，用乾淨的剪刀把香菇的菌裙剪下來，分成 蔥末+薑末+蒜蓉+紹興黃酒+鹽+耗油+糖+澱粉+素黃鱔段。醃製20分鐘。蔥絲，薑絲，蒜粒，乾辣椒...
鱔魚400g 叉燒肉50g 竹筍20g 輔料 青椒10g 紅椒10g 韭黃15g 香菇10g 糯米粉適量 姜適量 調料 色拉油適量 食鹽4g 料酒10ml 蚝油適量 澱粉適量 胡椒粉適量 片糖適量 做法 將冬菇泡好然後切成絲，青紅椒洗淨後也切成絲，韭黃洗淨後切成...
20 青椒炒鱔魚，味鮮又降糖 21 魷魚配黃瓜，營養更均衡 22 芹菜配番茄最相宜 23 鴨肉與白菜配伍，可降膽固醇 24 芋頭配豬肉，營養更補益 25 花生米炒芹菜，有益心血管 26 蟹肉花生同吃會腹瀉 27 鵝肉與梨同吃會加重腎臟負擔 28 ...
