油爆鱔片

油爆鱔片是一道美食，製作原料主要有小黃鱔、白鬍椒粉、料酒、鹽、生抽。

基本介紹

• 中文名：油爆鱔片
• 主要食材：小黃鱔
• 配料：白鬍椒粉，料酒，鹽，生抽
• 難易程度：簡單

材料

小黃鱔，白鬍椒粉，料酒，鹽，生抽，青椒2個，紅椒2個，生薑1大塊

做法

1.先用胡椒和料酒將黃鱔醃一下，青紅椒切片，姜切絲。

2.油鍋燒熱後，放薑絲和辣椒爆一下鍋，就可將黃鱔片倒入。

3.加料酒翻炒，加鹽、生抽繼續翻炒，如果很乾的話，可以灑一點點水，快炒，因為醃的時候已經加了胡椒，所以炒的時候沒加了。