煲木瓜湯

煲木瓜湯，是一道主要由木瓜，生魚等為原料所製成的菜品，其細膩可口，香味淳正，色澤誘人，具有健胃、消燥熱、增食慾的功能，受人喜愛，是一道美味佳肴。

基本介紹

• 中文名：煲木瓜湯
• 主要食材：木瓜，生魚
• 口味：可口
• 輔料：油、鹽、雞腳
• 工藝：燉熬

材料

木瓜(1隻)、生魚(1條，1斤左右)、雞腳(5隻)、紅棗(6枚)、生薑(3片)

調料

油（4湯匙）、鹽（2湯匙）

做法

1 洗淨雞腳，剁去雞腳趾。燒開半鍋水，倒入雞腳焯一下，直至雞腳血水褪去，變得硬挺呈微黃色，撈起瀝乾水待用。

2 洗淨膛好的生魚，在魚身上斜劃幾刀，用鹽抹遍魚身。

3 木瓜颳去皮，剖開去籽後切成塊。紅棗洗淨去核，生薑切片。

4燒熱鍋，加4湯匙油、1/5湯匙鹽進鍋，爆香薑片後倒入生魚，煎至魚身呈微黃色，倒入半鍋水，蓋上鍋蓋大火燒開。

5 取一乾淨的湯鍋，將煎好的生魚和湯倒入，放入紅棗，蓋上鍋蓋大火煮15分鐘後，放入木瓜轉中火再煮20分鐘，此時湯色呈奶白色，加1/2湯匙鹽調味即可。

製作過程圖片

剁去雞腳趾，燒開水，倒入雞腳焯一下在魚身上斜劃幾刀，用鹽抹遍魚身

木瓜颳去皮，剖開去籽後切成塊。 將紅棗，生魚和湯倒入湯鍋，再放木瓜

貼士

1、木瓜豐胸美乳，還有健胃除濕，美容養顏的功效。木瓜的味甘性平，可用來治療吐瀉腹痛、風濕性關節痛、腰膝酸痛等 ，選購時以質堅實、具清香為佳。

2、生魚骨刺少肉細滑，廣東人一向視其為病後康復和體虛者的滋補珍品，生魚性寒味，還有健脾、利水之功效。

3、雞腳含豐富的膠原蛋白，膠原蛋白在酶的作用下，能提供皮膚細胞所需要的透明質酸，使皮膚水分充足保持彈性，從而防止皮膚鬆弛起皺紋。用雞腳煲湯前，先將其飛水，可去腥膻味。