木瓜生魚湯（Papaya raw fish soup）是一道美味可口的中華名餚，屬於傳統菜系中的粵菜系。
基本介紹
- 中文名：木瓜生魚湯
- 英文名：Papaya raw fish soup
- 主要食材：木瓜，魚肉，木瓜、生魚、紅棗
- 分類：粵菜
- 口味：鮮嫩，鮮美
- 產地：廣東
- 試用：乾燥季節
- 做法：大火燒滾後改用慢火煲約兩小時
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簡介
木瓜生魚湯性質平和，適合大部分人飲用，特別是在乾燥的季節。木瓜本身性質平中帶潤，是一種極為滋潤的水果，含有豐富的維生素A，用它煲湯能滋潤皮膚，改善肌膚乾燥的情況；而生魚則具有較多蛋白質，營養豐富，配合起來是一個滋潤養顏的湯水。
做法一
材料
木瓜、生魚、紅棗
做法
1.木瓜去皮、去子，洗淨後切成大塊備用；紅棗洗淨去核；生魚切片。
2.燒滾適量的清水，放入木瓜、紅棗、生魚，用大火燒滾後改用慢火煲約兩小時即可。
做法二
食材
主料
木瓜、生魚
配料
枸杞、姜
油適量
鹽適量
耗時
製作時間約為30分鐘-1小時
做法
2、煎鍋少許油燒熱後，擺下生魚翻煎；
3、湯鍋煮沸水，倒下煎好的生魚和姜；
4、煮到水開後，去掉湯表面上的浮沫，慢火煮20分鐘；
5、倒下木瓜一起煮半小時；
6、’關火前，撒入枸杞，下鹽調味即可；
注意事項
枸杞不能久煮，久煮會把湯變酸，所以一般都是出鍋前撒入為最佳。
木瓜的功效
性味
性平、微寒，味甘。
