木瓜粟米花生生魚湯是一道藥膳，屬於粵菜系。秋燥與灰霾共存的天氣里，燥熱和煩悶常讓人困擾，養生湯品宜清潤鮮美，具有潤燥、健脾、補腎的功效。木瓜粟米花生煲生魚湯正有此作用。
基本介紹
簡介,材料,烹製,小貼士,
簡介
秋燥與灰霾共存的天氣里，燥熱和煩悶常讓人困擾，養生湯品宜清潤鮮美，具有潤燥、健脾、補腎的功效。木瓜粟米花生煲生魚湯正有此作用。此菜健脾胃、助消化，木瓜為秋冬季湯品常用的果蔬；粟米其須能利濕泄熱、其心、衣能和心消食；花生性平味甘，功能補脾益氣、養血潤燥；生魚性寒味甘，功能養陰、健脾、利水；紅棗甘潤滋養兼能調味，合而為湯，共奏滋潤心肺、補養氣血及利水強腎之功。
材料
烹製
木瓜削皮去瓤、洗淨、切為角塊狀；粟米洗淨，切為短段；花生洗淨，稍浸泡；生魚宰後去腸雜，洗淨，下油鍋慢火稍煎至兩邊微黃。豬踭肉淨，整塊不用刀切。一起放進瓦煲內，加入清水3000毫升，武火煲沸後改用文火煲約3個小時，調入適量食鹽和生油便可。此量可共3~4人用。
小貼士
豬踭肉就是豬手部位的肉。
