烤鯧魚

烤鯧魚是一款家常菜品，製作原料主要有平魚、植物油、大麯酒等。

基本介紹

• 中文名：烤鯧魚
• 主要原料：平魚
• 是否含防腐劑：否
• 副作用：無

材料

主料：平魚500克，

調料：植物油40克，大麯酒10克，醬油5克，色拉醬10克，白砂糖5克，麥芽糖5克，鹽4克，味素2克，茶葉5克，大蔥5克，姜3克。

做法

1.將鯧魚（平魚）宰殺，去鱗、內臟及鰓洗淨，斜切成三段；

2.蔥切花，姜切片待用；

3.加蔥花、薑片、麯酒、白糖、醬油、飴糖，味素、精鹽拌勻醃2小時；

4.將鐵絲網架抹上油，放上鯧魚段，放入烤箱烤10分鐘；

5.取出撒上茶葉、沙糖，再放入烤箱內烤至魚表面呈棕紅色；

6.魚肉熟透取出，抹上熟植物油裝盤碼成魚狀，兩邊放色拉醬蘸食即可。