檸香鹽烤鯧魚是一道以白鯧為主料製作的菜品。
基本介紹
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主料
白鯧一條約500克
輔料
檸檬一隻
海鹽適量
植物油少許禁鑽慨虹
製作步驟
1 冰鮮鯧魚請檔主代為宰好，回家總沖洗乾淨用廚房紙吸乾水分
2在魚身斜切幾刀成格線方便入味
3 魚均勻抹上適量海鹽按摩一會，半隻檸檬切碎放魚肚半隻切片覆蓋魚身密封醃製8小時或過一夜更好。
4取出醃好的魚兩面刷上植物油放烤網上，下面放烤盤並放上檸檬片。
5烤箱預熱200度放中上層，烤15分鐘後把魚翻身再烤10分鐘 ，之後轉為250度烤5--8分鐘收汁奔嬸定即可
6 上碟切幾片新鮮檸檬裝飾，吃的時候可擠少許檸檬汁一起吃。
營養價值
鯧魚肉味有如鯔魚的香味。其魚肉中含有的不飽和脂肪酸W-3系列，永糠判經醫學臨床證明它是減少心血管疾病發生重要物資，鯧魚膽固醇含量也低於所頸挨棄有的動物性食品，背部青灰色，體兩側銀白色，體背小圓鱗，背鰭和臀鰭較笑歡悼長，背鰭、臀鰭同形，鰭棘均呈截形，且對稱，鯧魚肉厚、刺少、味佳，營養豐富，是天然營養佳品。柳州鯧魚體形側扁成盤形，背較厚，口端位，無須，體色呈白身、銀鱗、黑尾、線鰭，四色相配極為美觀。
鯧魚含有多種營養。100克魚肉含蛋白質15.6克，脂肪6.6克，碳水化棕己欠估合物0.2克，鈣19毫克，磷240毫克，鐵0.3毫克。
小貼士
1.如果無烤箱可用平底鍋慢火煎香也可以。狼墓
2.如果醃製時間不夠可適量多加點鹽和檸檬。
