豉香烤鯧魚

基本介紹

• 中文名：豉香烤鯧魚
• 主要食材：鯧魚，京蔥
• 分類：烤箱菜

用料

材料	用量
鯧魚	2條
京蔥	1根
豆豉
姜	少許
橄欖油
辣粉
花椒粉
鹽
小蔥碎
蒜片
指天椒（紅綠都需要）	紅綠各一根
油菜

做法

1. 鯧魚，讓賣魚的幫我淘乾淨內臟的。回家洗洗，兩面劃上平行刀痕，入味方便。抹一點點鹽，用料酒、生抽、薑片醃30分鐘。

2. 辣粉、花椒粉、一點點鹽混合拌勻。我是從昆明買的調好的的羅非魚蘸水調料，超辣！

3. 小蔥花、蒜片、豆豉、指天椒切小，起油鍋爆香。

4. 魚身擦乾，刷上橄欖油，撒上粉料，抹勻。京蔥斜刀切片，錫紙將蔥墊在底上，放上魚，將炒好的豆豉料淋上，將錫紙裹緊。

5. 烤箱預熱到175度，烤40分鐘。

6. 烤制的時間，可以炒個油菜，做底。鋪在盤子上，魚出爐後，直接從錫紙中整條移至油菜上，將料澆上就可。