烤箱披薩

基本介紹

• 中文名：烤箱披薩
• 主要食材：中筋麵粉，酵母
• 分類：披薩，烤箱

用料

材料	用量
中筋麵粉	300g
酵母	4g
披薩汁：番茄，少許鹽，少許糖，黑胡椒	可根據口味調整
黃油	15g
奶粉	1小勺
鹽	少許
溫水（40℃）	125ml
培根
鮮蝦
芝士

做法

1. 酵母溶於溫水中靜置5分鐘，充分融化

2. 融好的酵母水慢慢的倒入麵粉中充分攪勻，揉成有光滑的麵團

3. 加入黃油和少許的鹽，繼續揉，揉至黃油和鹽完全吸收，麵團光滑且彈性

4. 把麵團放入容器，蓋上保鮮膜，放入微波爐開始第一次發酵40分鐘（微波爐內放置一碗熱 水，幫助麵團更好的發酵），麵團發酵至2倍體積可取出

5. 取少量的黃油倒入鍋內加熱化開，加入切碎的洋蔥、蒜蓉，爆香

6. 加入番茄翻炒，待番茄炒軟時加入鹽、黑胡椒粉、羅勒葉、牛至葉調味，熬成濃稠醬汁時關火

7. 此時麵團也已發酵好，拿出來，把麵團輕輕的擠壓一會，擀成麵餅，鋪在烤盤上並用牙籤叉孔（為了更好的透氣）。放入烤箱進行第二次發酵30分鐘（烤箱裡放一碗熱水）

8. 或省略第7步發酵過程，在麵皮上叉滿小洞

9. 將青椒切圈，培根切小片，芝士切碎或刨絲備用。用勺子在麵皮上均勻抹上披薩醬，撒上芝士，將培根等主料均勻鋪在麵餅上，再撒一層芝士，鋪上青椒圈，最後撒一次芝士

10. 烤箱預熱。將披薩放入烤箱250度烤11分鐘。出爐以後再灑上100g切絲的芝士，再入烤箱烤5分鐘