披薩面坯，用於做披薩的面坯，高筋麵粉、細糖等組成。
基本介紹
- 中文名：披薩面坯
- 外文名：Pizza face
- 主要原料：高筋麵粉，細康等組成
- 是否含防腐劑：否
- 主要營養成分：碳水化合物，糖等成分
- 主要食用功效：可直接食用，製作披薩餅
- 適宜人群：兒童，成人均可食用
材料,備註,做法,
材料
高筋麵粉或普通麵粉300克
水165克 （如果用上牛奶就要減少同等量的水）
細糖1+1/2湯匙
牛奶粉1+1/2湯匙（或牛奶5湯匙， 以上的水用量則減少5湯匙）
酵母1+1/2茶匙
鹽3/4茶匙
橄欖油或玉米油3湯匙
水165克 （如果用上牛奶就要減少同等量的水）
細糖1+1/2湯匙
牛奶粉1+1/2湯匙（或牛奶5湯匙， 以上的水用量則減少5湯匙）
酵母1+1/2茶匙
鹽3/4茶匙
橄欖油或玉米油3湯匙
備註
做法
1、在個容器內放水，牛奶,糖及酵母，等待酵母被激活產生豐富的泡。
2、加入麵粉及牛奶粉（有用的話），油及鹽，用筷子混合成棉絮狀，再搓揉麵團至三光（面光， 手光，盆光）細緻的麵團。如果麵團太濕，自己斟酌加入一兩湯匙的麵粉，揉成細膩的麵團。
3、把麵團滾圓，放進盆中蓋起膜靜置1小時或至發酵超過雙倍大（如果天氣冷， 預熱烤箱一分鐘後， 把蓋起的面盆推進烤箱發酵，半途烤箱冷了，再重複預熱1分鐘）
4、把發酵完畢的麵團取出放氣。
5、把麵團分成2團滾圓，蓋起醒發鬆弛20分鐘。
6、醒發好以後，把麵團桿薄，放進搽了油的披薩盤內，或烤盤裡，進行最後醒發40分鐘。（如果天氣冷， 預熱烤箱一分鐘後，在烤箱內放進一杯熱水， 把披薩面坯推進烤箱發酵）
7、大約40分鐘，發酵到2倍大以後，用叉子在面坯表面刺滿洞，避免烤時膨成大肚子。
8、把麵團放進預熱好180度的烤箱中層，用上下火，烤8分鐘左右，至表面微黃色即可出爐。
9、塗上番茄紅醬，再鋪上自己喜好的披薩料，再擺上香腸片，黃梨片，一些雜菜，黃紅綠的椒圈，撒滿芝士，再進烤箱烤至芝士溶解，稍微金黃即可享有。
2、加入麵粉及牛奶粉（有用的話），油及鹽，用筷子混合成棉絮狀，再搓揉麵團至三光（面光， 手光，盆光）細緻的麵團。如果麵團太濕，自己斟酌加入一兩湯匙的麵粉，揉成細膩的麵團。
3、把麵團滾圓，放進盆中蓋起膜靜置1小時或至發酵超過雙倍大（如果天氣冷， 預熱烤箱一分鐘後， 把蓋起的面盆推進烤箱發酵，半途烤箱冷了，再重複預熱1分鐘）
4、把發酵完畢的麵團取出放氣。
5、把麵團分成2團滾圓，蓋起醒發鬆弛20分鐘。
6、醒發好以後，把麵團桿薄，放進搽了油的披薩盤內，或烤盤裡，進行最後醒發40分鐘。（如果天氣冷， 預熱烤箱一分鐘後，在烤箱內放進一杯熱水， 把披薩面坯推進烤箱發酵）
7、大約40分鐘，發酵到2倍大以後，用叉子在面坯表面刺滿洞，避免烤時膨成大肚子。
8、把麵團放進預熱好180度的烤箱中層，用上下火，烤8分鐘左右，至表面微黃色即可出爐。
9、塗上番茄紅醬，再鋪上自己喜好的披薩料，再擺上香腸片，黃梨片，一些雜菜，黃紅綠的椒圈，撒滿芝士，再進烤箱烤至芝士溶解，稍微金黃即可享有。
