意式鱈魚披薩是由麵粉、老面為主要食材，以細砂糖、鹽等為調料做成的一道菜品，屬於意餐。該美食通過烤箱烘烤的方法製作而成。
基本介紹
- 中文名：意式鱈魚披薩
- 主要食材：麵粉，老面
- 分類：意餐
- 口味：鹹
- 配料：水、鹽、糖、鱈魚肉
所需食材,製作方法,食用須知,
所需食材
麵粉、老面、橄欖油、水、鹽、糖、鱈魚肉、
製作方法
1.將鱈魚肉切成條狀。
2.在鱈魚條里加入適量的料酒和檸檬汁。
3.在鱈魚條里加入少許的鹽和白鬍椒粉。
4.再加入適量的橄欖油拌勻。
5.青椒和番茄切成小丁狀備用。
6.馬蘇里拉乳酪切成絲狀備用。
7.準備150克的麵粉，加入1/4匙鹽、適量的白糖。
8.加入15克橄欖油，然後把麵粉拌勻。
9.酵母先加入溫水放置一會兒，讓酵母充分溶解開。
10.把酵母水倒進麵粉中。
11.把麵粉拌勻，直到沒有乾麵為止，加入適量的老面（把老面撕成小塊狀）。
12.把面絮揉和成光滑的麵團。
13.把面盆蓋上保鮮膜放到溫暖地方發酵（烤箱發酵檔位：250攝氏度，烤盤裡加入適量的冷水，把面盆放進去）。
14.發酵好的麵團。
15.發酵好的麵團揉勻成光滑的麵團。
16.把麵團擀成薄片，大小和披薩盤大小相仿。
17.披薩盤底抹上適量的橄欖油，把擀好的餅胚放到披薩盤上比照一下大小。
18.把餅胚按照披薩盤的大小整理好形狀。
19.餅胚上扎一些小孔。
20.刷上適當的蛋液，烤箱烘烤檔位：160℃預熱5分鐘，烘烤10分鐘。
21.餅胚刷上番茄醬。
22.撒上適量的馬蘇絲。
23.把青椒絲和番茄絲撒到上面。
24.把醃製好的鱈魚擺放到餅胚上，入烤箱烤制5分鐘。
25.烤盤取出來，上面放一些馬蘇絲，撒上披薩草。
26.再次放入烤箱。烤箱烘烤檔位：170℃烘烤10到15分鐘。
27.烤好鱈魚披薩。
食用須知
魷魚的營養價值
營養信息:營養素含量(每100克)熱量(大卡)313.00碳水化合物(克)7.80脂肪(克)4.60蛋白質(克)60.00
現代醫學通過研究發現，魷魚中雖然膽固醇含量較高，但魷魚中同時含有一種物質——牛磺酸，而牛璜酸有抑制膽固醇在血液中蓄積的作用。只要攝入的食物中牛磺酸與膽固醇的比值在2以上,血液中的膽固醇就不會升高。而魷魚中牛磺酸含量較高，其比值為2.2。因此，食用魷魚時，膽固醇只是正常地被人體所利用，而不會在血液中積蓄。
