平底鍋迷你披薩

平底鍋迷你披薩是一道菜品，主料是發酵麵團，配料是胡蘿蔔、兩種蘑菇、番茄醬，通過平底鍋烘製的做法而成。

基本介紹

• 中文名：平底鍋迷你披薩
• 材料：發酵麵團
• 輔料：胡蘿蔔、兩種蘑菇、番茄醬
• 配料：雞腿肉丁、基圍蝦丁

名稱

平底鍋迷你披薩

材料

發酵麵團1份（麵粉、酵母水、溫水、鹽、糖、可再加1個蛋黃、混合揉勻後發酵）、雞腿肉丁、基圍蝦丁、洋蔥、青椒、胡蘿蔔、兩種蘑菇、番茄醬、乳酪片。

工具

平底鍋

製作方法

1.1杯半麵粉，少許鹽和糖(可再加一個蛋黃)，適量酵母水和溫水，一起揉勻成麵團，然後進行發酵，待體積膨脹為兩倍大時，取出麵團揉勻，然後把麵團放在一邊蓋上濕布二次發酵，這個時間用來準備配料。

2.配料有雞腿肉丁(給寶寶煮雞腿時多煮了一隻用來做披薩)，基圍蝦丁、洋蔥丁、兩種蘑菇丁、青椒丁、胡蘿蔔丁、其中蘑菇和胡蘿蔔要先焯熟。（ 喜歡什麼就放什麼）。

3.取出發酵好的麵團揉勻，擀成一張直徑10厘米的圓麵皮，或者用碗邊或模具壓出規則的圓形，隨喜好做出寬邊，為了小餅在後面加工的時候不變形，還是要用叉子叉洞，這時取平底鍋小火加熱，不放油，鍋子熱後放入餅坯，稍微烘烤一下，定下型就可以，大概六七分熟。(帶厚邊的這一面可以烘烤出一個金黃色的圓邊，火候和鍋具都可以成為加工食物的小道具。)

4.在六七分熟的小餅上抹上一層番茄醬.然後是乳酪，用的就是普通的乳酪片，把它們掰成小塊隨意的擺放在小餅上，再放上各種餡料。 最後還是用普通的乳酪片，把乳酪片切成小長條，交錯覆蓋在小皮薩上。

5.最後再放入平底鍋，不放油,蓋上鍋蓋，把小餅燜熟，把上面的乳酪燜至融化就好了　。也可以先把餅坯用平底鍋烘熟，然後塗番茄醬，放餡料和乳酪，最後一步用微波爐來做，微波加熱至乳酪融化也可以。