義大利那不勒斯白披薩

義大利那不勒斯白披薩是一道風味美食，主料有麵粉、水。

基本介紹

• 中文名：義大利那不勒斯白披薩
• 外文名：Pizza Bianca
• 主要原料：麵包麵粉
• 是否含防腐劑：否

成分（四人份）

面胚成分

麵包麵粉450克

水275克

乾酵母8克

鹽5克

糖15克

黃油25克，融化

餡料成分

水牛mozzarella乳酪250克（如果用普通mozzarella，可適量減少些量）

橄欖油30毫升

新鮮鼠尾草葉子（sage）適量

現磨黑胡椒、海鹽適量

做法

1. 用面胚成分里的材料和麵團，揉至表面光滑，蓋上抹油的食物薄膜保濕。發酵。

義大利那不勒斯白披薩

2. 麵團發至原來兩倍大小時，稍加揉搓排氣。視鐵鍋或鑄鐵披薩烤盤大小和形狀擀出成3-4隻薄麵餅

3. 如果用水牛mozzarella乳酪需要事先擠掉多餘的水分再切薄片。如果用普通mozzarella，則刨絲。

4.將乳酪均勻撒到麵餅上，再均勻放上鼠尾草葉子。淋橄欖油：

5. 烤箱預熱425F/220C。平底鍋或鑄鐵披薩烤盤放爐頭，小火乾燒約4-5分鐘。將披薩放上，進烤箱。烤20分鐘左右，至表面乳酪微黃，出爐。

6.披薩表面現磨一些黑胡椒，撒少許海鹽。