紐奧良烤雞肉披薩

紐奧良烤雞肉披薩是一道以高筋麵粉、雞蛋液、牛奶為主要食材製作的美食。

基本介紹

• 中文名：紐奧良烤雞肉披薩
• 主要食材：高筋麵粉，雞蛋液
• 難度：普通
• 時間：1小時以上

原料

主料

A.餅皮材料：、高筋麵粉、雞蛋液、牛奶、酵母、鹽、C.披薩餡：、COOK100紐奧良烤肉料、馬蘇里拉、片裝乳酪、青紅辣椒、食用油、醬油、雞肉

輔料

B.披薩醬

做法

1.A、先揉麵團把麵團材料準備好。
2.牛奶加熱至38度左右，加入酵母，靜止十分鐘。
3.輕輕攪拌一下靜止後的牛奶，倒入麵粉中。
4.用筷子攪拌成絮片狀。
5.用手揉至三光（盆光、手光、麵團光）的細膩的麵團。
6.蓋上保鮮膜，發酵至兩倍大，用手插一下，不回縮，拉開麵團後可以看到麵團里像蜂窩一樣的組織。
7.B、炒披薩餡把披薩餡的材料準備好。
8.青紅辣椒洗乾淨，切小粒。
9.雞肉去骨，切成小粒。
10.加入紐奧良烤肉料、食用油、醬油。
11.攪拌均勻，醃製20分鐘以上。
12.鍋洗淨，放入黃油。
13.加入醃製好的雞肉丁。
14.煸炒至雞肉變色，盛出備用。
15.C、組合披薩，烘烤用擀麵杖把發酵好的麵團擀圓。
16.放進烤盤，用叉子扎孔透氣防止烘烤時起鼓，然後再第二次發酵20分鐘左右。
17.在披薩面坯上塗抹一層披薩醬。
18.再撒一層刨好絲的馬蘇里拉乳酪（另留1/3的量撒到表面）。
19.均勻地擺上炒好的雞肉丁。
20.撒上青紅辣椒丁。
21.在餅皮邊緣刷上雞蛋液。
22.放入烤箱中上層，200度，烤15分鐘，取出，鋪上奶酷。
23.再加入剩餘的1/3馬蘇里拉乳酪，再烤3-5分鐘即可。