芝加哥深盤pizza

芝加哥深盤pizza是以麵粉、牛奶、鹽、糖、乾酵母、黃油、中等大小番茄、火腿、鮮蝦、胡蘿蔔、中等大小洋蔥、青椒、馬蘇里拉乳酪等為主要食材做的美食。

基本介紹

• 中文名：芝加哥深盤pizza
• 菜名：芝加哥深盤pizza
• 難度：普通
• 主料：麵粉 牛奶 鹽 黃油
• 輔料：羅勒粉
• 特色：芝加哥獨特風味

原料

主料

麵粉、牛奶、鹽、糖、乾酵母、黃油、中等大小番茄、火腿、鮮蝦、胡蘿蔔、中等大小洋蔥、青椒、馬蘇里拉乳酪

輔料

羅勒粉

做法

1.牛奶水浴至40度左右，加入酵母，糖，黃油，充分攪拌，放置五分鐘左右後加入到乾麵粉中，加入鹽，和成光滑麵團，醒發2小時，擀成圓餅，厚度在3到4mm左右。均勻鋪在8存烤盤。注意，麵餅邊緣要高出餅底至少2cm。切記烤盤底要撒少量乾麵粉，防止餅坯粘在烤盤上。
2.在發麵的時候做餡料。將番茄切成一厘米大小的碎丁，胡蘿蔔和火腿也切成1cm左右碎丁，洋蔥切碎，鍋里放橄欖油或者黃油，爆香洋蔥，加入番茄翻炒，依個人口味添加鹽，糖，羅勒粉。鍋開後放入胡蘿蔔丁。熬煮番茄至流動性消失，加入火腿丁和少量馬蘇里拉乳酪，依照個人口味加。
3.將烤箱預熱至一百八十度。把做好的醬料加入到麵餅生坯裡面，上面碼放蝦、青椒圈，最上面碼放切成絲的馬蘇里拉乳酪，注意乳酪要相互交錯碼放，至少要兩層。放入烤箱下層烤15到20分鐘，至餅坯邊緣變成金黃色即可。餡料中還可以加鳳梨丁，花椰菜等。
4.烤好後的效果

小貼士

1.芝加哥獨有的風味