烏雞滋補湯

烏雞滋補湯是一道湯品，主料有烏雞，輔料有鹽、黨參、黃芪、首烏、巴戟、紅棗、枸杞子、圓肉、當歸等。

基本介紹

• 中文名：烏雞滋補湯
• 主要食材：烏雞，黨參
• 分類：湯譜，家常菜
• 口味：鹹

食材

主料

烏雞半隻

輔料

鹽適量，黨參適量，黃芪20g，首烏15g，巴戟15g，紅棗30g，枸杞子5g，圓肉5g，當歸5g

步驟

1.準備好食材。
2.把除紅棗和杞子的其他食材洗淨，放入燉盅內。
3.紅棗去核後，放入燉盅，加入溫開水。
4.烏雞去皮後，放入燉盅內。
5.把燉盅放入燉鍋里。
6.蓋上燉盅蓋。
7.蓋上燉鍋蓋，設定燉湯模式，時間設定90分鐘，燉至最後5分鐘時，加入杞子至燉好。
8.加入鹽調味即可食用。

小貼士

1.紅棗去核後不會燥熱。
2.杞子要最後放，太早放的話，湯會有點酸味。
3.烏雞最好去皮，這樣子的湯才不會太多油。
4.烏雞本身有少許油，做湯時不用另外放油了。