滋補花旗參烏雞湯

滋補花旗參烏雞湯是以烏雞、豬骨、花旗參、枸杞、去核紅棗為原料製成的一種湯。

基本介紹

• 中文名：滋補花旗參烏雞湯
• 主要食材：烏雞、豬骨、花旗參、枸杞、去核紅棗
• 分類：湯類
• 口味：鮮味

原料

烏雞半隻，豬骨200克，花旗參5克，枸杞約20粒，去核紅棗三個，鹽適量。

做法

1.燒一鍋開水，將烏雞、豬骨放入焯燙變色（可加一匙料酒），撈出，過冷水洗去浮沫備用；

2.砂鍋注適量水，放入焯燙過的烏雞、豬骨，再放入花旗參、枸杞、和紅棗，大火燒開，轉小火煮1.5-2小時，關火，撇去浮油，調鹽即可。

訣竅

中途不要加水，按照材料的多少，一次增加足夠的水為宜。