滋補烏骨雞

滋補烏骨雞是一道以烏骨雞、當歸、南沙參5等為主要原料製作的美食。

基本介紹

• 中文名：滋補烏骨雞
• 主要食材：烏骨雞
• 口味：鹹鮮味  
• 工藝：蒸
• 配料：當歸、南沙參、棗、玉竹
• 調料：姜、花雕酒、植物油

基本信息

菜系及功效：氣血雙補食譜 補虛養身食譜 滋陰食譜 產後調理食譜 骨質疏鬆食譜

製作材料

主料：烏骨雞1000克

輔料：當歸5克,南沙參5克,棗（鮮）5克,玉竹5克,枸杞子5克

調料：姜10克,花雕酒50克,植物油50克

特色

質地細嫩，湯鮮味美，酒香四溢，滋陰補血。

做法

1.光烏骨雞洗淨斬件，焯水去淨血污，瀝乾水分。各配料上籠蒸熟。

2.鍋上火下少許油放入大薑片煸香，加入上湯，配料，放入調味料，倒入烏骨雞塊燒開至熟即可。

食物相剋

南沙參：南沙參惡防己，反黎蘆。

棗（鮮）：棗忌與海鮮同食。

枸杞子：枸杞一般不宜和過多茶性溫熱的補品如桂圓、紅參、大棗等共同食用。