炸土豆條

炸土豆條是一道由土豆等為主要食材做成的菜品，屬於小吃。將削皮土豆切成方條，用清水洗淨，用漏勺控乾水分。炒鍋上火，放入植物油燒熱，將土豆條入中火炸至金黃色，撈出，控乾油，撒勻鹽。

基本介紹

• 中文名：炸土豆條
• 主要食材：土豆
• 分類：小吃
• 口味：麻辣、原味

所需食材

主料：土豆（黃皮）500克，

調料：植物油30克，鹽5克

製作方法

做法一

1.土豆去皮洗淨

2.用切花刀的工具切成花式土豆條

3.切好的土豆條放入清水中洗一下

4.鍋里放適量水燒開，加入適量鹽

5.土豆放入開水中煮一分鐘斷生，隨即撈出

6.撈出的土豆過涼水後控去多餘的水分

7.加入適量麵粉均勻地裹上

8.鍋里放適量油燒到五成熱

9.放入土豆條，大火炸

10.炸至兩面金黃出鍋控油

11.蘸上番茄醬開吃了，喜歡麻辣的蘸上麻辣醬，麻辣爽口

做法二

1、土豆洗淨，先不要削皮

2、放在蒸鍋裡面，大火蒸熟

3、將蒸熟的土豆用勺子按壓成泥狀，再塑造成元宵大小

4、鍋里放入油燒到五成熟

5、將捏好的土豆球放入鍋里炸，撈出控油

6、放涼後撒上鹽等佐料

烹飪技巧

1、煮土豆條的時候不要久了，煮到三四分熟就可以了；
2、要大火炸的硬脆度才好，手端著鍋不停晃動；
3、麵粉最好多裹一點。

食用須知

和胃調中，健脾利濕，寬腸通便，胃火牙痛、脾虛納少；高血壓、高血脂，關節疼痛；降糖降脂，減肥，美容，抗衰老，神疲乏力；解毒消炎，活血消腫，益氣強身，皮膚濕疹；消化不良、大便乾結。

土豆含有豐富的膳食纖維，有資料表示，其含量與蘋果一樣多。因此胃腸對土豆的吸收較慢，食用土豆後，停留在腸道中的時間比米飯長的多，所以更具有飽腹感，同時還能幫助帶走一些油脂和垃圾，具有一定的通便排毒作用。土豆是碳水化合物，但是其含量僅是同等重量大米的1/4左右。研究表明，土豆中的澱粉是一種抗性澱粉，具有縮小脂肪細胞的作用。同時，土豆幾乎不含脂肪，100g土豆脂肪含量僅為0.2g。