會澤炸洋芋是雲南省曲靖市的一道特色小吃，這道小吃的發源於曲靖會澤縣。會澤炸洋芋的主料為當地產土豆（當地人稱洋芋）。它選用曲靖紅土產優質土豆，按傳統工藝加工而成的，是曲靖當地不可多得的小吃。
基本介紹
- 中文名：會澤炸洋芋
- 別稱：炸洋芋
- 主要原料：土豆
- 主要食用功效：小吃
- 適宜人群：大眾
土豆是外來的物種，所以在雲南，大家都親切的叫它洋芋。雲南山好水好陽光好，我們這個小洋人一來到這裡就喜歡上了這片美麗的土地，在這裡茁壯成長。在雲南，基本沒有不愛吃洋芋的孩子，當地也流傳著這樣一句話：吃洋芋長子弟（雲南話意為帥氣）！洋芋吃法做法眾多，在曲靖，炸洋芋很有名。
炸洋芋：精選雲南曲靖紅土高原優質馬鈴薯，削皮切塊，清水浸泡去除表面澱粉後油炸而成，根據不同人的口味炸製成不同程度，加上蔥花 魚腥草 香菜 辣椒麵 雲南腐乳等調料食用，在曲靖的大街小巷，隨處可見炸洋芋的身影
