炒黃瓜片是一道美食，製作原料主要有黃瓜、食油、花椒、蔥節、紅辣椒等。
基本介紹
- 中文名：炒黃瓜片
- 主要食材：黃瓜
- 分類：全部
- 口味：瓜片脆嫩,麻辣酸甜.
【菜名】 炒黃瓜片
【所屬菜系】 全部
【特點】 瓜片脆嫩,麻辣酸甜.
【原料】 嫩黃瓜一斤.食油八錢.花椒十粒.蔥節二錢.紅辣椒二個.醬油三錢.醋二錢.白糖一錢.味素十粒.水澱粉三錢.精鹽二錢
【製作過程】
1. 黃瓜,荸薺洗淨,切片.香菜,青蒜切末.冬筍切丁.蜂蜜,辣醬油和高湯拌勻,調成味汁待用.
2. 炒鍋上火,加植物油燒熱,投入青蒜末煸炒出味,隨即倒入味汁燒開,放黃瓜片,荸薺片,香菜末和冬筍丁,顛翻炒勻,盛入盤內,再淋上少許辣醬油即成.
【所屬菜系】 全部
【特點】 瓜片脆嫩,麻辣酸甜.
【原料】 嫩黃瓜一斤.食油八錢.花椒十粒.蔥節二錢.紅辣椒二個.醬油三錢.醋二錢.白糖一錢.味素十粒.水澱粉三錢.精鹽二錢
【製作過程】
1. 黃瓜,荸薺洗淨,切片.香菜,青蒜切末.冬筍切丁.蜂蜜,辣醬油和高湯拌勻,調成味汁待用.
2. 炒鍋上火,加植物油燒熱,投入青蒜末煸炒出味,隨即倒入味汁燒開,放黃瓜片,荸薺片,香菜末和冬筍丁,顛翻炒勻,盛入盤內,再淋上少許辣醬油即成.
