小炒黃瓜片

小炒黃瓜片是一道由黃瓜，肉，剁椒等食材製成的美食。

基本介紹

• 中文名：小炒黃瓜片
• 主要食材：黃瓜，肉，剁椒
• 分類：家常菜
• 工藝：炒

做法：

1、黃瓜切片，加一勺半鹽，醃製兩小時以上；

2、醃好後潷乾水分備用；肉切片，用少許料酒、醬油、生粉醃製15分鐘；

3、熱鍋涼油，滑散肉片，加蔥姜、一大勺剁椒，翻炒均勻後，加入黃瓜片，大火炒一兩分鐘，加入味極鮮、糖、雞精、香油調味出鍋。

注意：黃瓜片，要提前用鹽殺掉水分，這樣炒出來是脆脆的口感，否則直接炒黃瓜片，口感是疲軟的。