基本介紹
- 中文名：脆炒黃瓜
- 分類：家常菜
- 口味：鮮
- 配料：紅辣椒四個、花椒少許
- 製作時間：30分鐘
所需食材,製作方法,食用須知,
所需食材
瓜4根、豬肉100克、姜兩片、大蒜兩瓣、乾紅辣椒四個、花椒少許
紅辣椒四個、花椒少許
製作方法
1、黃瓜對半切開，然後斜切成片，肉切條、姜切絲蒜切片，紅辣椒切成段；
2、切好的黃瓜用鹽拌勻，醃製半天；
3、把醃好的黃瓜用清水沖洗，擠乾水分備用；
4、起油鍋，下入花椒小火炸香，出香味後，撈出花椒丟掉；
5、下入肉條翻炒至變色，下入蔥姜蒜和紅椒煸香；
6、烹入料酒和生抽，下入醃好的黃瓜片大火翻炒1分鐘；
7、調入適量糖和陳醋，翻炒均勻；
8、調入味素兜勻，即可出鍋。
食用須知
1、抗腫瘤：黃瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用，達到抗腫瘤目的。此外，該物質還可治療慢性肝炎和遷延性肝炎，對原發性肝癌患者有延長生存期作用。
2、抗衰老：黃瓜中含有豐富的維生素E，可起到延年益壽，抗衰老的作用；黃瓜中的黃瓜酶，有很強的生物活性，能有效地促進機體的新陳代謝。用黃瓜搗汁塗擦皮膚，有潤膚，舒展皺紋功效。
3、防酒精：中毒黃瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺醯胺對肝臟病人，特別是對酒精性肝硬化患者有一定輔助治療作用，可防治酒精中毒。
