炒魔芋

炒魔芋

炒魔芋是一道食譜。

基本介紹

  • 菜名:炒魔芋
  • 難度:普通
  • 時間:10分左右
  • 主料:魔芋、韭菜
輔料,做法,小貼士,

輔料

郫縣紅油豆瓣、鹽

做法

1.魔芋用水清洗後,切成長條塊,厚度2公分左右,不要太薄。切好後用熱水裡焯2-3分,撈出控水,備用。
2.韭菜洗淨,切成長段,備用。
3.熱鍋,放入少量食用油,切忌一定油要少,放入油後緊接著放入適量的紅油豆瓣,根據給人口味來控制量的多少,均勻的炒開,等油熱後把處理好的魔芋放入鍋中大火翻炒,炒3分鐘左右,放鹽,放入韭菜,繼續翻炒,根據個人口味決定韭菜的炒的老嫩,出鍋。

小貼士

1.郫縣紅油豆瓣,本身就是鹹的,如果放多了豆瓣,就少放鹽,反之就多放點鹽。根據個人口味決定
2.清洗韭菜時要提前用鹽水浸泡下

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