小炒魔芋

小炒魔芋是一道以青豆適量、白魔域片適量、紅椒適量、白醋適量、鹽適量、糖適量、油適量、蒜適量為主材的菜餚名。魔芋是公認的減肥食品，可以讓人吃飽又達到減肥的效果。中國古代稱其為“蒟蒻”，後來逐漸有了魔芋這個比較通俗的叫法。兩千多年前的中國人民已經開始廣泛栽培和食用魔芋了，後來魔芋傳到日本，深受日本深受所喜愛。

基本介紹

• 中文名：小炒魔芋
• 主要食材：白魔芋片，青豆
• 分類：家常菜
• 工藝：炒

材料：

青豆適量、白魔域片適量、紅椒適量、白醋適量、鹽適量、糖適量、油適量、蒜適量

幾乎每戶每餐必食之，直到現在也仍然是日本民間最受歡迎的風雅食品，而且日本厚生省還明確規定中小學生配餐中必須有魔芋食品。日本已是世界上最大的魔芋食品消費國家，同時，魔芋也被聯合國衛生組織確定為十大保健食品之一。

製作方法：

1 青豆洗淨、白魔芋片洗淨、紅椒洗淨切小塊,蒜去皮。

2 將白魔芋片，放入開水鍋，煮5分鐘，去味，涼開水過涼。

3 將青豆煮2分鐘去除豆腥氣，瀝去水份。

4 鍋燒熱爆香蒜。

5 先下魔芋塊翻炒。

6 接著下青豆,放醋,鹽,糖炒勻後加半碗水煮3分鐘。

7 放紅椒翻炒一下即關火。