炒辣白菜

炒辣白菜是一道爽口美食，可以使食用者胃口大開。製作原料主要有白菜，大蒜，生薑，乾辣椒，大蔥等。因白菜含有多種維生素和粗纖維，兼有降火解毒之功效，所以雖然有辣椒易上火卻可以抵消，可謂相輔相成。

基本介紹

• 中文名：炒辣白菜
• 外文名：hot stir-fried cabbage
• 別稱：開胃白菜
• 主要原料：白菜，乾辣椒，生薑，大蒜
• 是否含防腐劑：否
• 主要營養成分：多種維生素，粗纖維，辣椒素
• 主要食用功效：增強食慾
• 適宜人群：大多數人
• 副作用：有刺激性，有潰瘍者不宜食用
• 儲藏方法：不易儲藏

材料

原料：白菜，大蒜，生薑，乾辣椒，大蔥。

配料：鹽，紅油，辣醬，海鮮醬，胡椒粉，花椒粉，孜然，陳醋。

做法

1、各主原料洗淨。白菜切段；生薑、大蔥切絲；大蒜製成蒜蓉。

2、白菜裝入烤盤，放入烤箱220度烤10分鐘(主要為了烤乾裡面的水分) 。

3、烤好白菜後，鍋里放入紅油，加蒜蓉，薑絲、蔥絲，乾辣椒文火翻炒30秒出香氣。加入白菜 。

4、調大火加入白菜 翻炒，等白菜8成熟，淋入少量陳醋，再加入乾辣椒，海鮮醬，鹽，胡椒粉，花椒粉，孜然 。

5、繼續翻炒約2分鐘後起鍋入盤即可食用。