火腿色拉

火腿色拉主要食材西紅柿和色拉醬，美味可口，做法簡單。屬私房菜。是一種西式餐點中的調味類小點。

基本介紹

• 中文名：火腿色拉
• 英文名：Ham Salad
• 主要食材：熟火腿，基礎色拉，西紅柿，色拉醬
• 分類：私房菜
• 口味：美味可口

歷史

20世紀初，在美國小城塞勒姆市，一個名叫Max Crossett的人在自己的咖啡館裡發明了一種沙拉醬，當時命名為“Max Crossett的超級美味沙拉醬” 。1931年，卡夫購買了Max Crossett的配方，在此基礎上推出了奇妙沙拉醬。1933年的芝加哥世界博覽會上，奇妙沙拉醬一炮走紅，從此風靡世界並暢銷不衰。而卡夫奇妙沙拉醬的傳奇，也已寫入小城塞勒姆的歷史。在中國，很多西餐廳和高檔飯店都使用卡夫奇妙沙拉醬調配沙拉菜式。

做法

原料：

熟火腿200克，基礎色拉600克，鮮西紅柿100克，色拉醬（或馬奶司）50克，煮書記蛋150克，生菜葉少許。

做法：

1、 先將一小半熟火腿切成長方片，另一半切小片。 [美食中國]

2、將小片火腿和基礎色拉一起拌勻，放入盤中央，成丘型；長方片火腿貼在色拉上；

3、周圍和頂端用黃瓜、西紅柿角、熟雞蛋角和生菜葉作點綴；上菜時其上再擠上色拉醬即可。

營養價值

沙拉是西方飲食習慣中，較具營養價值的食品。沙拉主要以新鮮蔬菜或水果為主，富含各種維生素。美國曾有一項針對成年人的大型調查顯示，大量吃沙拉或生蔬菜的人血液中一些重要營養的含量較高。研究人員還發現，即便每天只吃一份生蔬菜，也會使人體的維生素A、維生素E、維生素B及葉酸含量更接近推薦量。
專家認為，維生素C和多種維生素B等水溶性維生素對熱很敏感，很容易被較高的溫度破壞，因此從生蔬菜中攝取這些維生素是較好的方法。專家說：“許多人把沙拉當成有益健康的午餐。而在許多情況下這並沒錯，但午餐的最佳選擇，應食用低鹽、低脂肪的沙拉。”
沙拉的主要原料為新鮮蔬菜及水果，絕對是營養的來源，大量吃沙拉或生蔬菜的人血液中一些重要營養的含量較高，話雖如此，沙拉的健康與否，問題其實出自其配料和醬料。
另一方面，一般人吃沙拉慣常用的沙拉醬主要有蛋黃醬、千島醬等，這兩種醬料的熱量都相當高，因此，過去也有調查顯示，常吃沙拉的人，往往吃出過多的熱量。
的確，吃沙拉時，醬料的選擇不容忽視，其實除了蛋黃醬、千島沙拉醬之外，也可以自己調醬料，例如用醋、檸檬汁、橄欖油混合也是很好的醬汁，像這樣的醬料就不會吃出過多的熱量。