什錦沙拉

什錦沙拉，一道點心。主要材料為蘑菇、鮑魚、熟雞蛋等生活中能買到的食材。不同地方的風味不同，做法也不同。

基本介紹

• 中文名：什錦沙拉
• 英文名：combination salad；mixed salad
• 主要食材：蘑菇，鮑魚
• 分類：生活，食品
• 口味：鮮

做法

做法一

製作原料

小蘑菇20個，鮑魚1聽，熟雞蛋7個，法香1棵，熟雞肉50克，熟西芹絲30克，西紅柿2個，沙拉醬1小杯。

操作過程

1．蘑菇洗淨，用水氽過，分切兩片，雞肉、鮑魚切絲，與西芹絲同放盆中，用沙拉醬拌勻；

2．每個雞蛋、西紅柿切四份，放入碟中，面上放蛋黃，間隔地擺上西紅柿、蛋白，正中放法香即可。

菜品特點

形態美觀,鮮鹹適宜

做法二

【原料】

胡蘿蔔1根，土豆1個，小黃瓜2根，火腿3片，雞蛋1個，胡椒粉、糖、鹽、沙拉醬各適量。

【做法】

1、將胡蘿蔔洗淨切粒；將土豆洗淨去皮切片，煮10分鐘後撈出壓成泥。

2、黃瓜洗淨切粒，用少許鹽醃10分鐘；火腿切成細粒。

3、雞蛋煮熟，蛋白切粒，蛋黃壓碎備用。

4、土豆泥拌入胡蘿蔔粒、黃瓜粒、火腿粒及蛋白粒，加入胡椒粉、糖、沙拉醬拌勻，撒上碎蛋黃即成。

5、注意胡蘿蔔最好用水煮熟，生吃營養不能很好吸收。

【特點】

此菜由多種原料組成，營養豐富，富含多種維生素、礦物質和蛋白質。味清淡，易消化，特別適合胃口不振的孕早期婦女食用。

微波爐做法

主料：

胡蘿蔔1根，馬鈴薯2個，小黃瓜2根，火腿3片，雞蛋1個。

輔料：

胡椒粉、糖、鹽各1茶勺，沙拉醬適量。

製法：

1、胡蘿蔔去皮洗淨切丁；馬鈴薯洗淨去皮，切薄片，用水泡10分鐘，取出瀝乾；再將兩者分別放入耐熱袋中，高功率煮12分鐘。

2、黃瓜切成丁，鹽醃10分鐘；火腿切成小丁；熟馬鈴薯壓成泥。

3、馬鈴薯泥拌入胡蘿蔔、黃瓜丁、火腿丁及蛋白丁，再加入其餘調料拌勻，撒上碎蛋黃即可。

特點：

隨便早餐，色美味鮮，營養豐富。

東南亞風味什錦色拉

材料

洋蔥、青圓椒、紅圓椒、銀芽、蘆筍、香菜、蘑菇、香菇、核桃仁、櫻桃

番茄、薄荷葉、咖喱汁

做法

(1)將青圓椒、紅圓椒洗淨，切成絲；洋蔥去皮，切成絲。

(2)將香菇、蘑菇洗淨，切成塊，與銀芽、蘆筍一起埠水至熟，取出瀝乾。

(3)將所有材料擺盤，淋上咖喱汁，拌勻即可。