火腿腸麵包

麵包店最常見的麵包品種，濃濃的披薩味道，廣受歡迎。

做法一

主料：高筋麵粉80g、低筋麵粉20g、酵母粉1.5g、細砂糖16g、鹽1.5g、奶粉4g、全蛋液10g、水52g、無鹽黃油10g。

配料：火腿腸6根、蛋黃液少許、馬蘇里拉乳酪適量、番茄醬少許。

1、所有粉類混合，堆成粉牆，糖和鹽撒一邊，酵母粉撒另一邊；

2、中間加入蛋黃液，一邊混合，一邊慢慢加入清水；

3、揉成光滑麵團後，加入黃油；

4、繼續揉麵團，揉至擴展階段；

5、將麵團揉圓，收至盆中，放置溫暖處發酵；

6、待麵團發酵至2倍大，取出，重新排氣揉圓；

7、將麵團均勻分成6份，滾圓後鬆弛15分鐘；

8、鬆弛後的麵團擀成橢圓形；

9、翻面，壓薄一個長底邊；

10、自上而下捲成條狀，接口處捏緊；

11、將麵團搓成長條，兩頭相接、捏緊；

12、整成數字“0”的形狀，放置溫暖濕潤處進行最後發酵；

13、發酵結束後，表面刷蛋液；

14、將火腿腸放在麵團的中間；

15、表面放適量的馬蘇里拉乳酪；

16、擠上少許番茄醬，烤箱180度預熱，放入中層，上下火，15分鐘左右。