俄羅斯火腿麵包是一道麵包類美食，以高筋粉、低筋粉等為原料，以無鹽黃油等為調料，該美食通過烤箱烘烤的方法製作而成。
基本介紹
- 中文名：俄羅斯火腿麵包
- 主要食材：高筋粉，低筋粉，奶粉，無鹽黃油，火腿丁
- 分類：西點
- 口味：柔軟
基本信息,製作,烤制,
基本信息
原料B：
高筋粉240克、低筋粉60克、奶粉12克、改良劑4克（可忽略）
原料C：
全蛋30克
原料D:
無鹽黃油30克
原料E：
火腿丁適量、白芝麻適量
製作
1.將材料A放入盆中，用打蛋器攪拌均勻。
2.將材料B過篩，在案板上圍成一圈粉牆，再倒入攪拌好的材料A。
3.加入材料C，用手指朝一個方向攪拌成麵糊，再加入材料D拌勻，揉搓成團，揉至能拉出薄膜的擴展階段的麵團。
4.將麵團放入容器中，蓋上保鮮膜，進行基礎發酵至原來的2倍大。
5.將發酵好的麵團取出，排氣，分割成6份，做兩次滾圓，每次滾圓後鬆弛5分鐘。
6.取一個麵團擀平，包入火腿丁，折起1/3麵皮，再鋪上一些火腿丁，另一邊也折起1/3麵皮，使麵團呈三角形。
7.將三角形由頂端向下對摺，用刀切割約1/2長度，將三角形頂端從切開的洞中傳過去，將頂端拉出即可。
8.將整形好的麵團放入烤盤中，進行整形發酵至原來的1.5倍大，表面刷上蛋液，撒上少許白芝麻，即可烤制。
烤制
（溫度時間僅供參考，請以自家烤箱脾氣調整）
烤箱提前預熱，160度15分鐘。
