滷水(化學術語)

礦化很強的水。常用以提取某些化工原料，如食鹽、碘、硼、溴等。中國四川自貢自古即以盛產滷水聞名。

基本介紹

• 中文名：滷水
• 外文名：The brine
• 拼音：lǔ shuǐ
• 類別：鹽類含量大於5%的液態礦產
• 產地：中國四川自貢
• 用途：用以提取某些化工原料

定義

定義一：鹽類含量大於5%的液態礦產。聚集於地表的稱表滷水或湖滷水。聚集於地面以下者稱地下滷水。與石油聚集一起的稱石油滷水。

茶卡鹽湖的湖滷水

定義二：在烹飪美食過程中，經過各種食用香料調製而成的液狀物質，也被常稱之為滷汁，用於製作各類滷菜。

定義三：滷水的學名為鹽滷，是氯化鎂、硫酸鎂和氯化鈉的混合物。滷水點豆腐是膠體聚沉的過程，未曾發生化學反應。

分類

按地址結構分類：

按地下滷水賦存條件有孔隙滷水、晶間滷水、裂隙滷水。

按滷水的水力性質分潛滷水、承壓滷水。

按滷水的水化學性質，分為氯化物型滷水、硫酸鹽型滷水、碳酸鹽型滷水。

按食用調料分類：

一般可分為紅鹵、黃鹵、白鹵三大類

成分

滷水中，常常含有K⁺、Na⁺、Ca²⁺、Mg²⁺、Cl^-、SO₄^2-、CO₃^2-、HCO₃^-、B、Li、Br、I、Sr、Rb、Cs等離子。鹽滷中含有70%以上的二價鎂。

評價滷水礦床時，應詳細研究滷水的賦存狀態、水力學性質，劃分其水化學類型。

作用

這種物質可以使蛋白質凝固，所以在日常生活中常用於製作豆腐。大量吞服滷水可引起消化道腐蝕，鎂離子吸收後，對心血管及神經系統均有抑制作用。

鹽滷在醫學上也被用作藥用，可治療大骨節病、克山病、甲狀腺腫三大地方病。但大量口服或誤服，也可以導致嚴重中毒。

鹽滷對皮膚及口腔、食管、目的黏膜腐蝕作用很強烈，口服後即出現胃部燒灼感、噁心嘔吐、口乾、痙攣性腹痛、腹脹、腹瀉，可伴有頭暈、頭痛、皮膚出疹等症狀，臨床表現主要有劇烈腹痛、煩躁、消化道出血、全身乏力、瞳孔散大、呼吸困難、紫紺、血壓下降、尿少、尿閉，嚴重者可致昏迷，甚至呼吸麻痹和休克，以致循環衰竭而死亡。

急救處理

1.餵入大量熟豆漿，使胃中的鹽滷與豆漿發生作用，生成豆腐，解除鹽滷的毒性。 不要用生的，生豆漿也有毒性，或者用牛奶，吸附重金屬。

2.無豆漿時，先灌入米湯，再灌入溫開水，用手指刺激咽後壁，催吐洗胃，反覆數次。

3.洗胃後內服雞蛋清、牛奶、稠米湯或麵糊，保護胃黏膜。

4.有條件的話，就近請醫生靜脈緩慢注射10%的氯化鈣10毫升或10%的葡萄糖酸鈣10毫升，減輕毒性作用。

注意：病情嚴重的應立即送醫院搶救