涼拌辣冬粉

涼拌辣冬粉是盛夏開胃解暑的一道佳肴。

1. 用開水將冬粉泡脹發，備用；
2. 把姜、蔥、青紅椒均切絲,蒜剁茸;
3. 將適量的鹽加入到脹發好的冬粉里, 再加入少量糖和味素, 加入蒜茸和姜蔥絲,
再加入用開水燙過的青紅椒絲, 加入適量的米醋, 最後加入紅油拌勻。即可食用。
注意：在製作冬粉的過程中， 加入了十二水硫酸鋁鉀。過量的攝入鋁離子會使人痴呆。因此，"涼拌冬粉"雖是盛夏開胃解暑的一道佳肴，卻不可多吃。

4.稍微加一點點花椒，味道會更獨特。