麻辣涼拌海帶

麻辣涼拌海帶主要為糖半勺相剋食物，生抽2勺，乾海帶1根，泡椒2根等。乾海帶如果泡發多了，剩下的海帶晾乾，日後隨吃隨泡。

基本介紹

• 中文名：麻辣涼拌海帶
• 主要食材：乾海帶
• 輔料：泡椒、蒜
• 調料：麻油、生抽、醋

做法一

食材準備

乾海帶1根	泡椒2根
蒜瓣4瓣	麻油（香油）1勺
老抽半勺	生抽2勺
醋1勺相剋食物	鹽適量
糖半勺相剋食物	花椒一小撮
乾辣椒一小撮相剋食物

做法步驟

• 1.乾海帶泡軟洗淨（用刷子刷淨表面污垢），切成方片。
• 2.入沸水鍋煮10-15分鐘分鐘，撈起用涼開水沖洗瀝乾。
• 3.蒜泥，泡椒碎，老抽，生抽，糖，醋，麻油混合成調味汁。
• 4.熱油鍋少量油爆香乾辣椒，花椒後連油一起倒入調味汁中，激出香辣味。
• 5.香辣汁倒入晾涼的海帶中拌勻，加適量鹽調味，入冰櫃保存。

小貼士

乾海帶如果泡發多了，剩下的海帶晾乾，日後隨吃隨泡。

做法二

食材準備

泡好的乾淨海帶絲，煮好的冬粉切成手掌寬，胡蘿蔔絲，香菜沫，蒜沫，鹽，醬油，醋，白糖，炒熟的芝麻，花椒，乾紅辣椒絲，蔥沫，姜沫，香油。

做法步驟

1， 把3大勺蔬菜油放入鍋中燒熱，放入花椒，炸成花椒油，取出炸黑花椒，關火，放入乾紅辣椒絲，炸香炸熟，然後放入蔥沫。

2，把泡好的乾淨海帶絲，煮好的冬粉切成手掌寬，胡蘿蔔絲放入大鋼盆里，加入適量鹽，醬油，醋，白糖，(糖：醋=2：1)，香菜沫，蒜沫，炒熟的芝麻，姜沫，一點香油，攪拌，這時，炸好的油涼了，放入涼拌菜里繼續攪拌，知道滋味進入食材裡面，灑上炒熟的芝麻。